Nếu như những món ăn sáng như phở, bún bò, hủ tiếu, mì quảng, bánh canh,…đã làm bạn khá ngán. Thì bánh cuốn được coi như một trong những món ăn sáng thơm ngon, giúp đổi vị mà lại tiết kiệm nhiều thời gian. Chính vì vậy đây là một trong những món ăn yêu thích được nhiều người lựa chọn. Nhưng làm món bánh cuốn lại không hề dễ.
Chính vì vậy khá nhiều nhiều người đã chọn cách chọn mua bánh cuốn bán sẵn. Kéo theo là rất nhiều hàng quán, cửa hàng bán bánh cuốn mọc lên rất nhiều. Chính vì thế chúng tôi xin chia sẻ cách làm bánh cuốn để bán. Mời các bạn cùng tham khảo.
Nội Dung Chính
Hướng dẫn cách làm bánh cuốn nóng để bán đơn giản tại nhà
Bánh cuốn nóng được mọi người biết đến như một món ăn dinh dưỡng. Được chế biến từ bột gạo, hấp chín bằng hơi nước, cán mỏng bằng thanh tre. Rồi sau đó cuộn chung với phần nhân bao gồm thịt băm, nấm mộc nhĩ, nấm hương thái. Hành khô đã được xào chín nêm nếm gia vị vừa ăn. Món bánh cuốn sẽ được ăn kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt.
Nguyên liệu làm bánh cuốn nóng
- Muối: 20g
- Dầu ăn: 20g
- Phần nhân bánh cuốn:
- Thịt nạc băm: 1000g
- Hành tây: 1000g
- Nấm mèo: 100g
- Hành tím: 500g
- Dầu ăn: 100g
- Các gia vị nêm nếm thường dùng: muối, đường, bột ngọt, hạt tiêu
- Rau ăn kèm: Húng, quế, giá đỗ lượng tùy ý
Tỷ lệ pha bột bánh cuốn chuẩn theo công thức
- 250g bột gạo tẻ xay khô
- 50g bột năng
- 45g tinh bột khoai tây
- 50g tinh bột bắp
- Muối, nước lọc
Nguyên liệu pha nước chấm bánh cuốn
- 4 muỗng nước mắm
- 3 muỗng đường
- 1 muỗng giấm ăn
- 3 muỗng nước sôi để nguội
- 2 muỗng chanh
- 4 quả ớt
- 6 tép tỏi
Mời các bạn cùng theo dõi thêm:
- Nồi điện hấp cơm tấm
- Nồi hấp xôi bằng điện
- Nồi tráng bánh cuốn bằng điện
- Bộ nồi điện tráng bánh cuốn
- Nồi hấp bánh bèo bằng điện
Cách pha bột bánh cuốn đúng chuẩn
Bột làm bánh cuốn có thể dùng bột pha sẵn hoặc bạn tự pha với bột gạo đã xay với bột năng ( nên sử dụng bột gạo để ngon hơn). Để có thể cho ra món bánh cuốn thơm ngon. Mời các bạn cùng tham khảo cách pha bột và tỷ lệ pha bột bánh cuốn theo chuẩn công thức:
- Bước 1: Ngâm bột
– Bạn có thể chọn mua bột bánh cuốn tại các cửa hàng siêu thị hoặc trực tiếp xay gạo tẻ với nước và lọc lại nhiều lần để giúp bột được mịn, thơm.
– Ngâm bột trước khi sử dụng ít nhất 3.5 giờ để bột ngấm đủ nước.
– Trong quá trình ngâm bột, bạn cần bỏ đi nước phía bên trên. Rồi tiếp tục cho thêm nước sạch vào để tiếp tục ngâm bột. Phần bột tương ứng với số nước vừa bỏ vào bát (khoảng 1.5 giờ sau khi bột đã lắng, thì mới chắt bỏ phần nước loãng phía trên). - Bước 2: Hòa nước
– Thêm bột năng vào hoàn với nước và bột lọc (theo công thức tỷ lệ 250g bột gạo tẻ xay khô trộn với 50g bột năng, 45 g tinh bột khoai tây, 50 g tinh bột bắp và 600ml nước sạch). Để đảm bảo chất lượng bánh cuốn dẻo dai, vừa phải và giữ được màu trắng đục khi tráng
– Lượng bột năng sẽ quyết định đến độ dẻo của bột bánh cuốn. Vì vậy nếu muốn bánh dẻo hơn, bạn có thể thêm nhiều bột năng. Nhưng cần hòa bột thật kĩ trước khi cho vào để tan đều, không bị vón cục. - Bước 3: Thêm gia vị
– Thêm nửa thìa muối vào trong nước bột bánh, khuấy đều. Để bột bánh không bị quá nhạt khi ăn
– Thêm 1 thìa nhỏ dầu ăn vào khuấy đều để giúp đem đến độ láng mịn khi tráng.
Chi tiết các bước làm bánh cuốn nóng để bán đơn giản tại nhà
- Thịt heo, phần nấm hương, nấm mộc nhĩ, tỏi, ớt băm nhuyễn tiến hành băm nhuyễn.Bóc hành khô đập dập, thái hành lá, ngò cắt nhỏ, carrot, dưa chuột thái mỏng ra một bát.
- Sử dụng hành khô lên chảo phi thơm ( giúp tăng thêm hương vị cho món ăn). Cho thịt băm vào xào thật săn sau đó cho thêm phần nấm hương và nấm mộc nhĩ. Đã băm nhuyễn trước đó vào xào chung
- Cho nêm nước mắm, gia vị vừa đủ vào chảo thịt đảo qua đảo lại một lúc cho săn. Rồi cho thêm phần hành tươi vào chảo thịt băm sao đó đảo qua rồi tắt bếp để nguội.
- Cà rốt củ bào sợi, giá rửa sạch, trộn giá và cà rốt. Thêm một ít chanh, đường, cắt thêm rau sống trộn, thêm một chút ớt trộn đều tất cả. (Bạn có thể thêm các loại rau củ mình thích).
- Làm bánh cuốn thôi: chờ bột chính lên mâm cho thêm nhân vừa đủ vào cuốn, để bánh không bị dính hãy quết 1 lớp dầu xuống mặt mâm. tiến hành cuốn lại.
Cách pha nước mắm chấm bánh cuốn nóng ngon để bán tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên bạn nấu nước sôi sau đó tắt bếp cho ra tô để nguội.
- Ớt đỏ hãy rửa sạch, bỏ đi phần cuống ớt, sau đó bổ đôi và tiến hành bỏ hạt bên trong.
- Tiếp theo bạn thái ớt thành những lát mỏng và băm nhuyễn ớt.
- Tỏi tiến hành bóc vỏ, sau đó tiếp tục băm nhuyễn.
- Chanh tươi được cắt và vắt lấy nước và bỏ hạt.
Bước 2: Công thức pha nước chấm bánh cuốn nóng thơm ngon
- Thực hiện pha nước mắm bánh cuốn theo tỉ lệ: cho 4 muỗng nước mắm, 2 muỗng giấm ăn, 3 muỗng nước sôi, 2 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng đường vào quấy đều. Đảm bảo đường tan đều trong hỗn hợp nước mắm.
- Tiếp theo bạn cho ớt, tỏi băm nhuyễn trước đó vào khuấy đều.
Bạn có thể tăng thêm nước mắm nếu thích ăn mặn, giảm đi nếu ăn nhạt hơn hoặc tăng thêm đường nếu thích ăn ngọt, hoặc thêm chanh nếu như thích chua