Đường ống thoát nước trong khu vực bếp bị chậm, xuất hiện mùi hôi hoặc thường xuyên phải thông tắc là tình trạng khá phổ biến tại nhà hàng, quán ăn, bếp công nghiệp và cả bếp gia đình.
Nhiều người cho rằng chỉ cần đặt lưới lọc rác tại chậu rửa là có thể hạn chế tắc nghẽn. Tuy nhiên, lưới lọc chỉ giữ lại thức ăn thừa và các loại rác có kích thước lớn. Dầu mỡ trong nước thải vẫn có thể đi qua và bám dần bên trong đường ống.
Đây cũng là lý do bể tách mỡ inox 304 ngày càng được sử dụng phổ biến trong hệ thống thoát nước của các khu bếp có tần suất nấu ăn cao.
Nội Dung Chính
- 1 Lưới lọc rác không thể giữ lại dầu mỡ
- 2 Dầu mỡ tích tụ trong đường ống gây ra những vấn đề gì?
- 3 Vì sao nhà hàng và bếp công nghiệp dễ gặp tình trạng này hơn?
- 4 Bể tách mỡ giải quyết vấn đề như thế nào?
- 5 Bể tách mỡ inox có gì khác so với việc chỉ sử dụng lưới lọc?
- 6 Những khu vực nào nên sử dụng bể tách mỡ?
- 7 Vì sao inox thường được sử dụng để sản xuất bể tách mỡ?
- 8 Chọn dung tích bể tách mỡ như thế nào?
- 9 Có bể tách mỡ rồi thì đường ống có hết nghẹt hoàn toàn không?
- 10 Bao lâu nên vệ sinh bể tách mỡ?
- 11 Dấu hiệu cho thấy bể tách mỡ cần được vệ sinh
- 12 Đừng chờ đường ống nghẹt mới xử lý dầu mỡ
Lưới lọc rác không thể giữ lại dầu mỡ
Trong quá trình sơ chế thực phẩm, rửa chén, rửa xoong nồi hoặc vệ sinh khu vực nấu ăn, nước thải thường chứa khá nhiều dầu mỡ.
Dầu ăn khi còn nóng tồn tại ở dạng lỏng nên dễ dàng chảy qua lưới lọc của chậu rửa.
Khi đi sâu vào đường ống và gặp nhiệt độ thấp hơn, lượng dầu mỡ này có thể nguội lại, đặc dần và bám lên thành ống.
Ban đầu, lớp mỡ khá mỏng nên gần như không gây ảnh hưởng rõ rệt. Nhưng sau một thời gian sử dụng, dầu mỡ tiếp tục kết hợp với cặn thức ăn và các chất bẩn khác tạo thành lớp bám ngày càng dày.
Đường kính thoát nước vì vậy bị thu hẹp dần.
Dầu mỡ tích tụ trong đường ống gây ra những vấn đề gì?
Tình trạng này thường phát triển từ từ nên nhiều khu bếp chỉ phát hiện khi hệ thống thoát nước đã bắt đầu gặp vấn đề.
Nước trong chậu rửa thoát chậm
Đây thường là dấu hiệu dễ nhận biết nhất.
Sau khi mở vòi nước hoặc rửa nhiều chén đĩa cùng lúc, nước có thể đọng lại trong chậu lâu hơn bình thường.
Nếu không xử lý sớm, tốc độ thoát nước có thể ngày càng chậm.
Xuất hiện mùi khó chịu từ đường thoát nước
Dầu mỡ kết hợp với cặn thực phẩm tạo điều kiện cho chất hữu cơ phân hủy bên trong đường ống.
Khi đó, khu vực chậu rửa hoặc miệng thoát nước có thể xuất hiện mùi hôi, đặc biệt vào cuối ngày hoặc khi bếp ngừng hoạt động trong thời gian dài.
Đường ống bị nghẹt hoàn toàn
Khi lớp mỡ tích tụ quá dày, nước thải gần như không còn đủ không gian để lưu thông.
Lúc này, nhà hàng hoặc bếp ăn có thể phải sử dụng thiết bị thông cống hoặc thuê đơn vị chuyên xử lý đường ống.
Nếu tình trạng xảy ra thường xuyên, chi phí bảo trì hệ thống thoát nước có thể tăng đáng kể.
Vì sao nhà hàng và bếp công nghiệp dễ gặp tình trạng này hơn?
Một căn bếp gia đình thông thường chỉ chế biến một vài bữa ăn mỗi ngày.
Ngược lại, nhà hàng, quán ăn, khách sạn, căng tin hoặc bếp công nghiệp có thể phục vụ hàng trăm suất ăn.
Điều đó đồng nghĩa với lượng:
- dầu ăn;
- mỡ động vật;
- nước rửa thực phẩm;
- nước rửa xoong nồi;
- thức ăn thừa;
- nước thải từ quá trình vệ sinh bếp
được đưa vào hệ thống thoát nước mỗi ngày lớn hơn rất nhiều.
Nếu không có thiết bị xử lý dầu mỡ trước khi nước đi vào đường ống chính, nguy cơ đóng mỡ và tắc nghẽn sẽ tăng nhanh theo thời gian.
Bể tách mỡ giải quyết vấn đề như thế nào?
Bể tách mỡ được lắp trên đường thoát nước nhằm giữ lại dầu mỡ và một phần chất thải trước khi nước được đưa vào hệ thống thoát chung.
Thiết bị thường được bố trí bên dưới chậu rửa hoặc tại vị trí phù hợp với hệ thống đường ống của khu bếp.
Nguyên lý làm việc không quá phức tạp.
Nước thải từ chậu rửa đi vào bể. Các loại cặn hoặc thức ăn thừa có kích thước lớn được giữ lại ở khu vực lọc rác.
Dầu mỡ có khối lượng riêng nhẹ hơn nước nên có xu hướng nổi lên phía trên.
Nước sau khi được tách bớt dầu mỡ sẽ tiếp tục đi qua các ngăn và thoát ra ngoài.
Nhờ đó, lượng mỡ trực tiếp đi vào đường ống được giảm đáng kể.
Bể tách mỡ inox có gì khác so với việc chỉ sử dụng lưới lọc?
Hai giải pháp này thực tế có chức năng khác nhau.
Lưới lọc tại chậu rửa chủ yếu giúp giữ:
- rau củ thừa;
- xương nhỏ;
- cơm;
- thức ăn vụn;
- các loại rác có kích thước lớn.
Trong khi đó, bể tách mỡ inox được thiết kế để xử lý thêm lượng dầu mỡ nằm trong nước thải.
Vì vậy, với nhà hàng hoặc bếp có lượng dầu mỡ lớn, việc chỉ sử dụng lưới lọc thường chưa đủ để bảo vệ hệ thống đường ống lâu dài.
Những khu vực nào nên sử dụng bể tách mỡ?
Thiết bị này có thể được sử dụng tại nhiều mô hình bếp khác nhau.
Nhà hàng và quán ăn
Đây là nhóm thường phát sinh lượng dầu mỡ lớn nhất do phải chế biến và vệ sinh dụng cụ liên tục trong ngày.
Bếp khách sạn
Bếp khách sạn có thể hoạt động từ sáng sớm đến tối, phục vụ buffet, nhà hàng và các khu vực ăn uống khác nhau.
Hệ thống xử lý nước thải vì vậy cần được thiết kế phù hợp với công suất sử dụng.
Căng tin trường học và nhà máy
Số lượng suất ăn lớn trong một khoảng thời gian ngắn khiến lượng nước thải từ sơ chế và rửa chén tăng mạnh.
Sử dụng bể tách mỡ giúp giảm lượng dầu mỡ đưa trực tiếp vào hệ thống thoát nước.
Bếp công nghiệp
Những khu bếp chế biến thực phẩm quy mô lớn thường cần các mẫu bể tách mỡ công nghiệp có dung tích lớn hơn để phù hợp với lưu lượng nước thải.
Hộ gia đình
Các mẫu bể nhỏ có thể lắp dưới chậu rửa để hỗ trợ hạn chế dầu mỡ bám vào đường ống thoát nước trong gia đình.
Vì sao inox thường được sử dụng để sản xuất bể tách mỡ?
Khu vực bếp thường xuyên tiếp xúc với nước, dầu mỡ và chất tẩy rửa.
Do đó, vật liệu sản xuất bể cần đáp ứng yêu cầu về độ bền và khả năng vệ sinh.
Inox được sử dụng phổ biến vì bề mặt tương đối nhẵn, dễ lau rửa và phù hợp với môi trường bếp.
Đặc biệt, các mẫu bể tách mỡ inox 304 thường được lựa chọn cho nhà hàng, khách sạn và bếp công nghiệp có nhu cầu sử dụng lâu dài.
Tuy nhiên, ngoài vật liệu, người mua cũng cần quan tâm đến độ dày inox, kích thước bể, kết cấu ngăn tách và vị trí đường nước vào – ra.
Chọn dung tích bể tách mỡ như thế nào?
Không phải khu bếp nào cũng cần sử dụng cùng một kích thước bể.
Một quán ăn nhỏ chắc chắn có lượng nước thải khác với bếp nhà hàng vài trăm khách.
Khi lựa chọn bể, nên cân nhắc:
- số lượng chậu rửa;
- lượng khách phục vụ mỗi ngày;
- số suất ăn;
- lưu lượng nước thải;
- lượng dầu mỡ phát sinh;
- không gian lắp đặt;
- tần suất vệ sinh bể.
Bể quá nhỏ có thể nhanh đầy và phải vệ sinh thường xuyên.
Ngược lại, lựa chọn thiết bị quá lớn so với nhu cầu thực tế có thể chiếm nhiều diện tích và làm tăng chi phí đầu tư không cần thiết.
Nếu chưa xác định được kích thước phù hợp, người mua nên tham khảo các mẫu bể tách mỡ inox theo từng dung tích trước khi lựa chọn.
Có bể tách mỡ rồi thì đường ống có hết nghẹt hoàn toàn không?
Không có thiết bị nào có thể đảm bảo hệ thống thoát nước sẽ không bao giờ bị nghẹt.
Bể tách mỡ chủ yếu giúp giảm lượng dầu mỡ và chất thải đi trực tiếp vào đường ống, từ đó hạn chế nguy cơ đóng mỡ.
Hiệu quả còn phụ thuộc vào cách sử dụng và vệ sinh.
Một số thói quen nên duy trì gồm:
- không đổ trực tiếp dầu chiên đã qua sử dụng xuống chậu;
- thu gom thức ăn thừa trước khi rửa;
- vệ sinh giỏ lọc rác thường xuyên;
- vớt lớp dầu mỡ trong bể định kỳ;
- kiểm tra đường ống khi phát hiện nước thoát chậm.
Kết hợp những biện pháp này sẽ giúp hệ thống thoát nước hoạt động ổn định hơn.
Bao lâu nên vệ sinh bể tách mỡ?
Không có một mốc cố định phù hợp với mọi khu bếp.
Tần suất vệ sinh phụ thuộc vào lượng dầu mỡ phát sinh và dung tích của bể.
Nhà hàng đông khách hoặc khu bếp sử dụng nhiều món chiên xào thường cần kiểm tra bể thường xuyên hơn.
Không nên chờ đến khi dầu mỡ tích đầy mới vệ sinh.
Khi lớp mỡ quá dày, khả năng tách dầu của thiết bị sẽ giảm và một phần mỡ có thể tiếp tục đi vào đường thoát nước.
Dấu hiệu cho thấy bể tách mỡ cần được vệ sinh
Một số dấu hiệu dễ nhận biết gồm:
- lớp mỡ nổi phía trên đã dày;
- giỏ lọc chứa nhiều thức ăn thừa;
- nước qua bể chậm hơn bình thường;
- xuất hiện mùi khó chịu;
- nước có dấu hiệu tràn hoặc thoát không ổn định.
Kiểm tra định kỳ thường đơn giản và ít tốn thời gian hơn nhiều so với việc xử lý đường ống đã bị tắc hoàn toàn.
Đừng chờ đường ống nghẹt mới xử lý dầu mỡ
Tắc đường ống trong khu bếp thường không xảy ra chỉ sau một ngày.
Đó là kết quả của dầu mỡ, thức ăn thừa và chất bẩn tích tụ liên tục trong thời gian dài.
Lưới lọc rác có thể giữ được nhiều loại chất thải rắn nhưng không thể ngăn toàn bộ dầu mỡ đi xuống đường thoát nước.
Với nhà hàng, quán ăn, khách sạn hoặc bếp công nghiệp có lượng nước thải lớn, lắp bể tách mỡ inox là một giải pháp giúp xử lý dầu mỡ ngay từ đầu nguồn và giảm áp lực cho hệ thống thoát nước.
Nếu đang xây dựng mới hoặc cải tạo khu bếp, bạn có thể tham khảo các mẫu bể tách mỡ inox cho nhà hàng, bếp công nghiệp và gia đình để lựa chọn kích thước phù hợp với lưu lượng sử dụng thực tế.
