Cơm gà Hội An từ lâu đã trở thành món ăn gắn liền với nét văn hóa ẩm thực phố cổ. Điểm đặc trưng của món này không chỉ nằm ở phần cơm vàng óng, thơm mùi nghệ mà còn ở thịt gà mềm ngọt, da giòn cùng nước chấm đặc biệt. Nếu bạn đang kinh doanh quán ăn, việc biết cách chế biến món cơm gà chuẩn vị sẽ giúp thực đơn thêm phần hấp dẫn, thu hút nhiều khách hàng.
Ngày nay, thay vì luộc gà bằng nồi thông thường, nhiều chủ quán đã chuyển sang sử dụng nồi hấp điện công nghiệp để đảm bảo thịt chín đều, da vàng đẹp và tiết kiệm công sức. Bên cạnh đó, phần cơm được nấu bằng nước luộc gà từ nồi điện cũng giữ được vị béo ngọt tự nhiên, giúp món ăn thêm phần hoàn hảo.
Nội Dung Chính
- 1 Nguyên liệu cần chuẩn bị cho kinh doanh cơm gà
- 2 Các bước chế biến cơm gà Hội An chuẩn vị
- 3 Hoàn thiện và trình bày món cơm gà Hội An
- 4 Cách hấp gà bằng nồi hấp điện công nghiệp
- 5 Nấu cơm vàng óng – linh hồn của món ăn
- 6 Lợi ích khi kinh doanh cơm gà với nồi hấp điện công nghiệp
- 7 Mua nồi hấp thực phẩm bằng điện ở đâu “giá hời”?
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho kinh doanh cơm gà
Để chế biến cơm gà Hội An phục vụ kinh doanh, bạn cần điều chỉnh công thức nguyên liệu theo số lượng lớn. Thay vì chỉ một con gà ta như công thức gia đình, bạn có thể chuẩn bị:
- 5–10 con gà ta thả vườn
- 5–7 kg gạo ngon (hạt dài, dẻo)
- 1–2 kg rau răm tươi
- 0,5 kg hành tím
- 200g gừng
- 300g nghệ tươi
- 2 kg đu đủ xanh
- 2 kg cà rốt
- 1 kg hành tây
- Gia vị: Muối, tiêu, dầu ăn, nước mắm ngon, đường, chanh tươi, tỏi, xốt ớt ngào
Với số lượng nguyên liệu này, việc chế biến thủ công sẽ tốn rất nhiều thời gian. Sử dụng nồi hấp điện công nghiệp và nồi nấu phở bằng điện dung tích lớn sẽ giúp bạn luộc gà, nấu nước dùng nhanh chóng, đảm bảo chất lượng ổn định khi phục vụ khách hàng.
Các bước chế biến cơm gà Hội An chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế gà
- Chà muối và chanh lên gà để khử mùi tanh.
- Trộn hỗn hợp: nước cốt chanh + muối + bã nghệ, xát đều lên da gà để tạo màu vàng đẹp mắt.
Bước 2: Hấp hoặc luộc gà bằng nồi hấp điện công nghiệp
- Cho gà vào nồi hấp điện công nghiệp, thêm gừng, hành tím và ít nước mắm.
- Hấp gà khoảng 20–30 phút đến khi da căng giòn, thịt chín đều.
- Vớt gà ra, để nguội, sau đó xé thịt và cắt da thành miếng mỏng.
- Giữ lại nước hấp gà để nấu cơm và làm nước dùng.
Bước 3: Nấu cơm vàng dẻo
- Vo sạch gạo, rang sơ với nước nghệ.
- Cho gạo vào nồi, thêm nước hấp gà theo tỷ lệ vừa đủ.
- Nấu bằng nồi cơm điện hoặc nồi hấp điện công nghiệp để cơm chín đều, hạt tơi, dẻo và thơm.
Bước 4: Làm rau củ ăn kèm
- Bào sợi cà rốt và đu đủ, ngâm cùng hỗn hợp: nước cốt chanh + đường + muối.
- Cắt hành tây thành khoanh, ngâm nước đá, sau đó cho vào cùng hỗn hợp chua ngọt để hành giòn và bớt hăng.
Bước 5: Chế biến lòng gà
- Làm sạch lòng gà, cắt nhỏ, ướp muối, tiêu, nước mắm.
- Phi thơm hành tỏi, xào lòng gà, thêm một ít nước luộc gà để lòng mềm và ngọt.
Bước 6: Hoàn thiện món ăn
- Ép cơm vào khuôn, úp ra đĩa.
- Cho thịt gà xé, da gà, rau răm, rau củ chua ngọt, hành tây và lòng gà xào lên trên.
- Rưới tỏi phi, ăn kèm nước xốt ớt ngào Hội An.
Hoàn thiện và trình bày món cơm gà Hội An
Khi các thành phần đã chuẩn bị xong, trình bày đẹp mắt sẽ giúp món cơm gà trở nên hấp dẫn hơn. Cơm vàng óng được ép khuôn tròn, đặt ra đĩa, phủ thịt gà xé, da gà thái mỏng và rau răm xanh mướt. Thêm hành tây, cà rốt, đu đủ ngâm chua ngọt để cân bằng hương vị. Rắc tỏi phi vàng giòn lên trên, chan một chút nước dùng nóng hổi từ nồi nấu phở bằng điện để món ăn thêm trọn vị.
Với cách này, quán ăn có thể phục vụ liên tục nhiều suất cơm mà chất lượng món vẫn luôn đảm bảo, vừa thơm ngon vừa bắt mắt.
Cách hấp gà bằng nồi hấp điện công nghiệp
Trong khi công thức truyền thống thường là luộc gà, nhiều quán hiện nay đã chuyển sang hấp gà bằng nồi điện công nghiệp để giữ trọn dưỡng chất và vị ngọt tự nhiên. Bạn chỉ cần đặt gà vào khay hấp, cho thêm gừng, hành tím cắt lát, một chút muối và nước mắm, sau đó cài đặt thời gian khoảng 25–30 phút.
Ưu điểm của phương pháp này là gà chín đều từ ngoài vào trong, không bị nứt da, màu vàng ươm đẹp mắt. Đồng thời, phần nước chảy ra từ quá trình hấp vẫn giữ được vị ngọt thanh, có thể tận dụng để nấu cơm hoặc làm nước dùng kèm. Khi áp dụng cho kinh doanh, nồi hấp điện giúp chế biến được số lượng lớn gà một cách nhanh chóng, phục vụ liên tục mà không lo bị gián đoạn. Đây chính là bí quyết để nhiều quán cơm gà Hội An duy trì hương vị ổn định và phục vụ khách hàng nhanh chóng.
Nấu cơm vàng óng – linh hồn của món ăn
Cơm gà Hội An đặc biệt ở hạt cơm vàng, tơi dẻo, không bết dính. Để làm được điều này, gạo cần được vo sạch, để ráo, sau đó rang sơ với nước cốt nghệ cho hạt gạo ngấm màu vàng. Tiếp đó, thay vì dùng nồi cơm điện thông thường, các quán ăn nên tận dụng nồi hấp điện công nghiệp để hấp cơm bằng hơi nước từ phần nước gà tiết ra.
Phương pháp hấp cơm này giúp từng hạt gạo chín đều, không khô cũng không nhão, giữ nguyên mùi thơm của nghệ và vị béo ngậy từ nước gà. Khi kinh doanh, bạn có thể hấp cơm số lượng lớn mà không sợ khê cháy, đồng thời tiết kiệm đáng kể công sức và thời gian. Đây là lý do mà các quán ăn, nhà hàng chuyên phục vụ cơm gà thường lựa chọn nồi hấp điện công nghiệp thay vì nồi cơm điện thông thường.
Lợi ích khi kinh doanh cơm gà với nồi hấp điện công nghiệp
Kinh doanh cơm gà hiện nay ngày càng phổ biến, bởi đây là món ăn dễ chế biến, hợp khẩu vị nhiều người và mang lại lợi nhuận ổn định. Để nâng cao hiệu quả phục vụ, việc sử dụng nồi hấp điện công nghiệp là lựa chọn thông minh cho các quán cơm gà, nhà hàng hay bếp ăn tập thể. Với thiết kế nhiều xửng hấp, nồi có thể cùng lúc hấp gà, nấu cơm, hấp xôi, rau củ và nhiều loại thực phẩm khác, giúp tiết kiệm thời gian, công sức mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon, chín đều.
So với cách nấu truyền thống, nồi hấp công nghiệp bằng điện có ưu điểm nổi bật là vận hành đơn giản, an toàn và giữ trọn dưỡng chất trong thực phẩm. Các xửng hấp tách biệt giúp món ăn không bị lẫn mùi, rất phù hợp khi chế biến số lượng lớn. Nhờ vậy, chủ kinh doanh có thể phục vụ khách hàng nhanh chóng, đáp ứng tốt vào giờ cao điểm. Đồng thời, thiết bị còn giúp tiết kiệm chi phí nhiên liệu, đảm bảo vệ sinh và nâng cao hình ảnh chuyên nghiệp cho quán.
Với những lợi ích trên, đầu tư nồi hấp gà công nghiệp chính là giải pháp tối ưu để nâng cao chất lượng món ăn, tối ưu quy trình chế biến và gia tăng lợi nhuận bền vững.
Mua nồi hấp thực phẩm bằng điện ở đâu “giá hời”?
Bạn đang băn khoăn không biết mua nồi hấp thực phẩm bằng điện ở đâu vừa giá rẻ, vừa chính hãng, lại đảm bảo chất lượng lâu bền? Trên thị trường có nhiều đơn vị cung cấp, nhưng để tìm được địa chỉ uy tín, bảo hành đầy đủ thì không phải dễ. Với hơn 10 năm kinh nghiệm, Inox Việt Nam tự hào là đơn vị chuyên sản xuất và phân phối nồi hấp công nghiệp, nồi hấp điện đa năng, nồi hấp inox 304 cao cấp được khách hàng tin tưởng.
Sản phẩm tại Inox Việt Nam nổi bật với chất liệu inox dày dặn, chống gỉ, an toàn vệ sinh thực phẩm, khả năng giữ nhiệt tốt và tiết kiệm điện năng. Bạn có thể lựa chọn nhiều dung tích khác nhau từ 30L, 50L, 100L cho đến 200L, phù hợp nhà hàng, bếp ăn tập thể hoặc cơ sở sản xuất thực phẩm. Đặc biệt, giá bán tại xưởng nên luôn cạnh tranh, không qua trung gian.
👉 Nếu bạn đang tìm địa chỉ bán nồi hấp điện uy tín, giá hời, hãy đến ngay Inox Việt Nam để được tư vấn miễn phí và nhận nhiều ưu đãi hấp dẫn. Liên hệ Hotline: 0778.300.580 – 0906.300.580 ngay hôm nay để sở hữu chiếc nồi hấp điện bằng inox 304 chất lượng, bền đẹp, giá tốt nhất thị trường!
Xem thêm nhiều mẫu sản phẩm khác tại Website: https://thietbibepinoxcongnghiep.com/
