Cách Nấu Xôi Xéo Đơn Giản Dễ Làm

Cách nấu xôi xéo như thế nào để đảm bảo xôi mềm dẻo thơm ngon mà không bị ướt hay khô. Đây quả là một trong những nội dung được khá nhiều người tìm hiểu.

Xôi xéo là một trong những món xôi thơm ngon được nhiều người thích ăn. Đây là món xôi có mặt nhiều nhất trong đám cỗ, đám cưới, đám tiệc. Món xôi dân dã nhưng không thể không có mặt trên bàn cỗ trong dịp hoan hỷ. Món xôi tuy mộc mạc, bình dị nhưng mang đến cho người ăn cảm giác thơm ngon đến lạ lùng.

Điểm đặc biệt của xôi xéo đó là hương vị lúa nếp thơm ngon cùng với độ bùi của đỗ và hương thơm nức mũi của hành phi. Để cùng các bạn bạn biết cách nấu xôi xéo đơn giản tại nhà. Chúng ta hãy cùng nghiên cứu qua nội dung bài viết dưới đây.

Xôi xéo món ăn cổ truyền của người Việt

Tại thủ đô Hà Nội nơi xôi xéo được mệnh danh là một trong những loại xôi thơm ngon thứ thiệt. Tại các vỉa hè ở thành phố Hà Nội hay ở quán xôi  nổi tiếng thì xôi xéo. Luôn là một trong những loại xôi bán chạy số một. Người Hà Nội yêu thích hương vị xôi xéo bởi đây là một trong những thức thức quà vặt. Hay quà sáng rất thơm ngon lại giàu chất dinh dưỡng.

Điểm đặc biệt ở xôi xéo là cách nấu và chế biến xôi cũng có sự khác biệt so với các loại xôi thông thường khác. Mặc dù ở thành phố Hà Nội nơi phồn hoa đô thị món xôi xéo bình dị và dân xã này lại được rất nhiều người yêu mến và thưởng thức. Để có những mẻ xôi xéo thơm ngon thì người đầu bếp cần phải tận tâm, tận tình và phải có kinh nghiệm trong cách thổi xôi.

Tại các quán xôi vỉa hè hay các gánh xôi hàng rong thì có thể khi ăn các bạn sẽ thấy các vị xôi xéo khác nhau. Tuy nhiên chúng ta không thể phủ nhận được rằng xôi xéo dù có thổi theo cách nào thì mùi vị của xôi xéo muốn thơm ngon cũng không thể nào thiếu được đỗ và hành phi. Hay thậm chí sự biến tấu của xôi xéo ăn cùng với lạp xưởng, xúc xích, giò lụa cũng là một trong cách thưởng thức được nhiều người yêu thích.

Xôi xéo có mặt tại các bàn yến tiệc hay trong những dịp vui, dịp hoan hỷ của gia đình. Bởi xôi xéo là một trong những món ăn truyền thống dân dã mà mang đậm chất tình nghĩa. Xôi xéo không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều may mắn hạnh phúc no đủ cho người thưởng thức.

Báo giá nồi hấp xôi công nghiệp

Các bước thực hiện nấu xôi xéo như thế nào?

Phần gạo chuẩn bị nấu xôi xéo là chọn các loại gạo nếp thơm ngon. Có thể là nếp Điện Biên, nếp cái Hoa Vàng đều được. Phần gạo này sẽ được ngâm nước qua một đêm để cho gạo no nước. Khi sôi sẽ nhanh chín đều và mềm. Khi gạo ngâm nước xong sẽ tiến hành đãi gạo để loại bỏ những bụi bẩn bám trên gạo. Hoặc có thể có những vảy trấu hay sạn còn lẫn trong gạo.

Phần đỗ sẽ làm tương tự như phần gạo nếp. Đỗ sau khi được ngâm và rửa sạch sẽ cho lên đồ xôi trước. Và được dằm nhuyễn sau đó nặn thành từng khuôn bánh đỗ . Điều này sẽ thuận tiện cho việc chế biến xôi xéo sau khi xôi đã chín.

Phần hành phi sẽ được sử dụng những củ hành khô loại to. Xôi xéo thơm ngon các bạn có thể sử dụng loại hành tím hành ta. Sau đó lột vỏ rửa sạch thái nhỏ theo chiều củ hành và đưa vào chảo dầu nóng phi lên cho vàng.

Để gói xôi xéo thêm phần thơm ngon các bạn cũng đừng quên chuẩn bị một chút nước cốt dừa. Một chút mỡ gà để tạo màu cho xôi xéo và tạo độ béo thơm cho món xôi hấp dẫn này.

Mời các bạn tham khảo thêm:

• Tủ giữ nóng thức ăn
• Chậu rửa công nghiệp
• Bếp á công nghiệp
• Bếp chiên nhúng công nghiệp
• Nồi nấu cháo bằng điện

Nấu xôi xéo như thế nào là ngon

Nhiều người thường băn khoăn không biết là nên nấu xôi xéo như thế nào cho ngon. Bởi món xôi xéo muốn ngon thì cần phải khéo léo thêm thắt các nguyên liệu. Cùng đôi tay của người nấu cần phải biết chừng mực đong gạo, đỗ cũng như việc canh lửa để thổi xôi. Chỉ cần một sơ suất nhỏ nhỏ ở trong suốt quá trình từ khâu chuẩn bị. Cho tớ khâu thổi xôi cũng có thể làm ảnh hưởng đến chất lượng của mẻ xôi xéo.

Xôi xéo ngon theo đúng hương vị truyền thống là xôi khi chín phải mềm dẻo. Độ mềm dẻo của xôi phải vừa tới,  nếu trong quá trình thổi lửa. Xôi có thể sẽ rất mềm dẻo nhưng có thể sẽ dẫn đến tình trạng bị nát xôi. Các hạt xôi khó có thể giữ nguyên hình hài, khi ăn xôi. Có thể sẽ nhanh bị vỡ mà không mềm và dai hạt.

Xôi xéo khi ăn các hạt xôi phải liên kết với nhau có độ dính vừa phải xôi không bị ướt. Khi thổi xôi cần rất lưu ý bởi trong quá trình đồ xôi có thể dẫn đến tình trạng non lửa. Khiến sôi nhanh mềm nhưng cũng nhanh cứng. Chính vì vậy, hiện tượng sáng  xôi mềm nhưng đến chiều xôi bị cứng ngay. Khiến cho cho người ăn không có cảm giác ngon miệng.

Xôi xéo thơm ngon là loại xôi mà khi chín vẫn mang hương vị gạo nếp đặc trưng. Vì gạo nếp khi ăn người ăn có thể cảm nhận thấy cái tinh túy của trời đất có trong từng hạt gạo. Thêm vào đó phần đỗ cho vào xôi phải bở tung không ướt hoặc không bị khô. Đặc biệt phần hành phi cần phải vàng ruộm, khô ráo không ướt. Có như vậy khi ăn mới tạo ra cảm giác thơm ngon thứ thiệt hòa quyện từ gạo nếp, đỗ xanh và hành phi.

Hương bị xôi xéo không chỉ thơm ngon bởi các hương vị tự nhiên mà còn phải đậm đà. Chính vì vậy khi sôi cần phải cho một chút muối tinh để đảm bảo độ ngon cơm của xôi.

» Xem thêm: Mách bạn cách xem ngày nhập trạch tốt, chuẩn phong thủy 100%

Lưu ý quan trọng khi nấu xôi xéo

Với các loại xôi khác xôi xéo có cách chế biến và thổi xôi cầu kỳ hơn rất nhiều. Đó chính là công đoạn làm bánh đố và phi hành. Đây là một trong những bí quyết quan trọng để có thể cho ra lò những mẻ xôi xéo thơm ngon.

Phần bánh đỗ trong xôi xẻo phải được tuyển chọn từ những loại lỗ ta có lòng xanh. Thường thì đỗ trồng ở các vùng nông thôn sẽ có hương vị đậm đà thơm ngon hơn nhiều so với các loại gỗ lai mua từ Trung Quốc. Các bạn hãy chọn những loại đỗ ta rồi kháp vỏ. Hoặc có thể mua những loại gỗ đã được chuỗi vỏ sẵn. Phần đỗ này sẽ được ngâm vào nước sau đó rửa sạch và cho lên để đồ xôi.

Đỗ sau khi đã chín sẽ được đánh mềm bung ra sau đó cho một chút muối tinh và nặn thành bánh đỗ. Bạn có thể nặn bánh đỗ thành bánh tròn to bằng nắm đấm. Để trong quá trình chế biến xôi xéo đỗ sẽ không bị khô nát. Chỉ cần lấy dao cạo xung quanh bánh đỗ là đã có thể cho ra lò đĩa xôi xéo thơm ngon.

Tiếp đó là phần hành phi. Được dùng là những loại hành ta đặc biệt là hành tía. Thì càng tốt đem rửa sạch lột vỏ và thái lát nhỏ. Hàng này sẽ được phi vào trong chảo mỡ nóng cho đến khi hàng vàng rộm thì bắt đầu vớt ra để ráo mỡ. Một bí quyết nhỏ để món hàng phi này được thơm ngon đó là người đầu bếp sẽ chọn hành. Với một chút bột mì trước khi cho vào chảo mỡ. Điều này sẽ giúp cho hành tươi mềm và giòn rụm khi ăn.

Nguyên liệu bánh đỗ và hành phi là một trong những nguyên liệu quan trọng. Để tạo ra hương vị đặc trưng của món xôi xéo. Chính vì vậy các bà các mẹ các chị khi chế biến món xôi này tại nhà. Thì cần hết sức lưu ý hai nguyên liệu trên.

Để cho xôi xéo có phần thơm ngon hấp dẫn. Ngày nay ngoài hương vị cổ truyền các mẹ có thể biến tấu thêm phần phụ gia khác. Khi thổi xôi có thể cho thêm phần lá dứa để xôi thơm ngon. Vị thơm dịu nhẹ của lá dứa khiến xôi xéo thêm phần hấp dẫn. Đặc biệt khi xôi chín thêm phần nước cốt dừa. Hoặc phần mỡ nước gà để tăng độ béo ngậy cho xôi.

Đây chính là một trong lưu ý và gần như là một bí kíp của quán xôi xéo nức tiến hiện nay. Xôi xéo không chỉ thơm ngon của hương vị gạo, đỗ, hành phi. Xôi xéo còn thơm ngon hương vị của nghĩa tình, tình cảm của người thổi xôi đậm đà trong từng gói xôi.

Cần đun nhỏ lửa khi thổi xôi xéo

Thổi xôi là một trong những công đoạn rất đơn giản nhưng không hẳn ăn ai cũng biết cách làm. Các bạn có thể thổi xôi  bằng cách sử dụng nồi đất nung hoặc cũng có thể sử dụng những nồi thổi xôi làm bằng nhôm đều được. Vấn đề quan trọng là trong quá trình thổi  xôi cần phải đun nhỏ lửa.

Rất nhiều người trong quá trình làm xôi xéo để nhanh chín xôi họ sẽ thúc nhanh lửa to. Tuy nhiên đây là một trong những việc làm có thể sẽ khiến cho xôi. Không đạt được như mong muốn. Như chúng ta đã biết thổi xôi là một trong những công đoạn rất cầu kỳ. Không chỉ là khâu chuẩn bị nguyên liệu mà trong quá trình thổi xôi. Việc đun nhỏ lửa là điều rất quan trọng.

Cơ chế thổi xôi đó là dùng nồi nước đáy ở phía dưới. Khi đun lửa nước đái sẽ sôi và biến thành nguồn nhiệt hơi để làm chín sôi bên trong chõ. Chính vì vậy, nếu quá trình này người đầu bếp nấu lửa mạnh tay. Có thể sẽ khiến cho nước nhanh cạn và xôi sẽ không được chín đều. Xôi có thể sẽ bị sượng hoặc nhanh bị cứng hay thậm chí. Có trường hợp nồi nước đáy cạn dẫn đến cháy nồi xôi. 

Đối với các bà các mẹ, các chị ở quê thì có thể sử dụng nồi thổi xôi bằng đất nung. Là một cách thổi xôi truyền thống vẫn được sử dụng hiện nay tại các vùng quê phía Bắc. Trong quá trình thổi xôi với loại nồi đất nung này cần hết sức thận trọng. Đun sôi cần nhỏ lửa ra và đun trong thời gian từ 30 đến 45 phút. Nhờ vậy,  sẽ làm nguồn nhiệt lượng trong nồi xôi được đảm bảo sôi không chỉ chín mềm thơm ngon. Mà còn tránh tình trạng vỡ nứt hay nổ nồi xôi.

Đặc biệt việc đun nhỏ lửa trong quá trình thổi xôi sẽ làm cho cho nguyên liệu gạo nếp. Đồ xôi chín đều, mềm nhanh và không bị khô cứng. Đây chính là một bí kíp thổi xôi  xéo thơm ngon mà không phải ai cũng đều biết.

Bài viết trên chúng tôi đã cung cấp cho các bạn thông tin cách nấu xôi xéo đơn giản, tại nhà. Chúc các bạn sẽ có món xôi thơm ngon, hấp dẫn.